هل يفسد زيت الزيتون؟
هل يفسد زيت الزيتون؟ يعتبر زيت الزيتون من أهم موكنات كل مطبخ. ويستخدم غالباً في صلصات السلطات وفي القلي أحياناً. وهناك استخدامات مختلفة خارج المطبخ، وعلى سبيل المثال استخدامه في مستحضرات التجميل. والخلاصة، هي أهمية التمكن من الإجابة على الأسئلة التالية إذا كنت تستخدم زيت الزيتون كمكوّن: ‘ كم يبلغ عمر الإحتفاظ بزيت الزيتون؟’ أو ‘ ما هي مدة صلاحية زيت الزيتون؟’. وستقوم هذه المقالة بتقديم كافة الإجابات التي تحتاجها.
كم تبلغ مدة صلاحية بزيت الزيتون؟
إن مدة صلاحية زيت الزيتون سنتين تقريباً في حال الإحتفاظ به تحت ظروف مناسبة وطالما كان زيت الزيتون في قارورة زيت غير مفتوحة. وعادة ما يعتبر تخزين زيت الزيتون في بيت المؤن من أفضل الطرق. ويكفي أن تضعه في مكان بعيد عن أشعة الشمس وتكون حرارته منخفضة للغاية (أقل من درجة حرارة الغرفة ‘المعتدلة’). فقد يتسبب الضوء والحرارة المتفاوتة إلى تفاقم الوضع. أما إذا كنت تقيم في منطقة حارة ورطبة، عليك أن تأخذ بعين الإعتبار الإحتفاظ بزيت الزيتون في الثلاجة. لأن ذلك سيزيد من طول مدة الصلاحية.
زيت الزيتون – قابل للفساد
من الممكن تخزين زيت الزيتون في بيت المؤن بعد فتح قارورته. وتكون صالحة لمدة سنة أو سنتين على الأقل. أما إذا كنت ترغب في إطالة مدة صلاحية زيت الزيتون، يمكنك تخزينه في الثلاجة. وبالطبع لا تنسى أن زيت الزيتون المحتفظ في قارورة مفتوحة أكثر عرضة للفساد من المغلقة، لذلك عليك تجنب قارورة جديدة قبل أن تتمكن من إنهاء الزيت الموجود في القارورة المفتوحة سابقاً. وأمر آخر، أغلق قارورة زيت الزيتون دائماً بإحكام مع العلبة الأصلية له. لأن أكسدة زيت الزيتون يؤدي إلى سرعة فساد السائل.
هل يفسد زيت الزيتون؟ كيف يمكنني تمييز زيت الزيتون الفاسد؟
لا شك أن لزيت الزيتون مدة صلاحية محددة كما هو الحال في جميع منتجات المواد الغذائية. و أول خطوة عليك اتباعها للتأكد من وضع زيت الزيتون، هي الإطلاع على ‘ تاريخ انتهاء الصلاحية’ أو ‘ تاريخ ‘ الأفضل’. وبالطبع فإن هذا التاريخ هو تقدير نسبي للمدة التي يجب أن يظل فيها المنتج بجودة عالية. وفي أغلب الأحيان، سيكون زيت الزيتون جيداً على الأقل خلال المدة السالفة الذكر. أما إذا لم تستخدم قارورة زيت الزيتون لمدة ما، فمن الأفضل التأكد مما إذا كان محتواها لا يزال جيداً. فكيف أتمكن من تمييز زيت الزيتون الفاسد؟ بكل بساطة – تأكد من طغمه ورائحته. فإن لاحظت رائحة سئية ‘ مضكحة’ عليك التخلص منه. فإن كان له طعم فاسد(أو ليس له الطعم الصحيح فقط)، فمن الأفضل التخلص منه. أما إذا لاحظت علامات التعفن، عليك اتباع نفس الطريقة. وإذا كانت الرائحة التي تحيط بالغطاء مضحكة، إلا أن محتويات القارورة تبدو جيدة، يمكنك استخدام زيت الزيتون.
الخلاصة
وكما تعلمون إلى الآن – فإن زيت الزيتون قابل للفساد. وعلى الرغم من طول مدة الصلاحية إلا أنها تنتهي في النهاية. كما يجب عليك معرفة كيفية تمييز زيت الزيتون الفاسد – فيكفيك أن تفحص طعمه ورائحته و تدقق مظهره فقط.