يعتبر زيت الزيتون هو أجود أنواع الزيوت المستخدمة في الطهي بناء على ما ذكره اولكن من المؤسف أنه يتم إنتاج أنواع مزيفة من ويمكنك التعرف على مدى جودة زيت الزيتون، والتأكد عليك وضع كوباً من زيت الزيتون في قسم التجميد إن ظهرت فقاعات في زيت الزيتون ويطفو على سطح الأما إذا كان زيت الزيتون مزيفاً فسيتحول لونه إلى اللون الوردي في الكوب. فحص التذوق: إن كنت تشعر باحتراق في الجيوب فهو أصلي. إن تذوقك لملعقة صغيرة من زيت الزيتون كافي للتأكد من كونه أصلي أم لا.إن زيت الزيتون الأصلي يتسبب في شعورك بالإحتراق في الجيوب، أي أن زيت الزيتون الأصلي يتسبب في إحساسك بالحرق في الحنجرة وفقاً لنسبة الحموضة فيه، لكن هذا الشعور لا ينتقل إلى معدتك. فإن لاحظت أن زيت الزيتون الذي تذوقته لا يتميز بهذه الميزة، فهناك احتمال كبير يشير إلى أنه غير أصلي, للأسف. ماء فهو أصلي، لأنه لو كان مزيفاً فسيظل الزيت في شكل دائرة على سطح الماء دون تكوين فقاعات لمدة ما، ومن ثم سيختلط بالماء. فحص روح الملح: إن لم تلاحظ أي تغير في لون زيت الزيتون عن التقائه بروح الملح فهو أصلي، حيث يتمكن من الحفاظ على لونه الأصفر المعتاد. بالثلاجة واخراجه بعد نصف ساعة. فإن كانت جميع نقاط زيت الزيتون في الكوب متجمدة بنفس الشكل فهو أصلي، أما إذا لاحظت تجمد جزء دون جزء فقد يكون زيت الزيتون الذي اشتريته مزيفاً. فحص الماء: إن كان يطفو على سطح الماء فهو أصلي. عليك وضع كمية قليلة من زيت الزيتون على ماء دافئ في كوب. من أن زيت الزيتون الذي ستستخدمه في الطهي أو في السلطات أصلي، خلال مدة قصيرة عن طريق الطرق التالية: فحص التجميد: إذا لاحظت تجمد زيت الزيتون في قسم التجميد في الثلاجة تماماً وتبلورها فهي أصلية، لأن زيت الزيتون الأصلي يتجمد ويتبلور ما بين 0 -6 درجة. زيت الزيتون كما هو الحال في العسل والسمن البلدي، الأمر الذي يهدد صحة الإنسان. إلا أنه من الممكن التأكد من صحة وجودة زيت الزيتون من خلال إجراء فحوص بسيطة في المنزل. ويمكنك بعد ذلك اختيار زيت الزيتون الجيد بناء على هذه الفحوص. لخبراء. حيث يتميز زيت الزيتون الذي ينقل رائحة وطعم وخلاصة الزيتون إلى الأطعمة بالحفاظ على توزان الكوليسترول في الدم، ويقلل من خطورة الإصابة بأمراض القلب والشرايين، ويقي الكبد من الأضرار المتولدة من السموم، وإلى جانب هذه الفوائد الجمة فهو مناسب جداً لطهي المأكولات المتكونة من الخضروات والملفوف، ومنح النكهة إلى السلطة التي تزين الموائد.