По мнению экспертов, используемое в кулинарии оливковое масло является самым полезным для здоровья из всех видов масел. Производимое из оливок оливковое масло, которое наполняет вкусом и ароматом оливок любые блюда, в которых оно используется, снижает общее содержание холестерина, снижает риск сердечных и сосудистых заболеваний, защищает печень от вредоносного воздействия, вызванного токсинами, и, помимо всех этих преимуществ, оно идеально сочетается с начиненными начинкой овощами, овощными блюдами, а также является неотъемлемым компонентом для любых видов салатов, которые мы ставим на наш стол. К сожалению, производимое оливковое масло, также как и мед, может оказаться подделкой, и эта ситуация угрожает нашему здоровью. Вместе с тем, с помощью простых тестов, которые можно выполнить дома, вы сможете определить, является ли приобретенное вами оливковое масло настоящим или подделкой, и таким образом вы сможете выбирать качественное оливковое масло. Определение качества оливкового масла путем использования ниже приведенных методов позволит вам быстро понять, является ли настоящим оливковое масло, которое вы будете использовать в своих блюдах и салатах. Тест на замерзание: если оливковое масло полностью замерзает и кристаллизуется в морозильной камере, оно настоящее. Настоящее оливковое масло замерзает и кристаллизуется при температуре от 0 до 6 градусов. Для этого необходимо поставить стакан с оливковым маслом в морозильник и вынуть через полчаса. Если оливковое масло в стакане заморожено равномерно, то оно – настоящее. Однако, если оно частично заморожено, а частично остается жидким, то приобретенное вами оливковое масло может оказаться поддельным. Тест водой: если оливковое масло остается на поверхности воды, оно - настоящее. Добавьте небольшое количество оливкового масла в стакан с теплой водой. Если оливковое масло образуя пузырьки, остается на поверхности воды, то оно – настоящее. Если же масло некоторое время будет оставаться на поверхности воды, не образуя пузырьков, а затем смешиваться с водой, то оно - подделка. Тест соленым спиртом: если при контактировании с солевым спиртом цвет оливкового масла не изменяется, то оно - настоящее. В небольшой стеклянный стакан, наполовину наполненный оливковым маслом, добавляйте солевой спирт до полного наполнения стакана. Если оливковое масло настоящее, оно не смешается с соленым спиртом и сохранит свой обычный желтый цвет. Однако, если ваше оливковое масло поддельное, то жидкость в стакане станет розовой. Дегустационный тест: если оно горчит на вкус, то оно - настоящее. Дегустация на вкус всего одной чайной ложки оливкового масла - один из самых простых способов узнать, настоящее ли оно. Потому что настоящее оливковое масло должно горчить. Говоря иначе, настоящее оливковое масло оставляет ощущение пряного жжения в горле в соответствии с соотношением кислотности, и это ощущение не передается на ваш желудок. Если дегустируемое вами оливковое масло не оставляет подобного ощущения, сожалеем, вероятно, оно не настоящее.