هل سمعت عن مصطلح البوليفينول؟ إن مكونات البوليفينول تلفت أنظار الفئتين العلمية والصحية مؤخراً بفضل فوائدها الجمة لجسم الإنسان. ويعتبر البوليفينول عنصراً كيميائياً يتواجد في العديد من المواد الغذائية وحتى في بعض المواد الغذائية الصناعية. بالإضافة إلى استخدام البوليفينول كمقويات أثناء تطبيق الحمية الغذائية، بحيث يمكن صرفها كدواء من خلال وصفة طبية. كما أن مادة البوليفينول نباتية كيميائية نبايتة تتشكل في النباتات وتمنح لها اللون.
وتحتوي الخضراوات والفواكه الحمراء عادة على أكبر مسبة من البوليفينول. وتعتبر الدراقة، الرمان، العنب، البرتقال، المحمرات، زيت الزيتون العضوي المعصور، مسحوق الكاكاو، والشيوكولاتة الداكنة من بين الآخرين. وهناك أربع فئات رئيسية من مادة البوليفينول، كالأحماض الفينولية، والفلافونويد، والصلب والليجند، ومن الممكن الحصول على هذه الفئات الواسعة النظاق من مختلف أنواع الفواكه والخضراوات وفول الصويا والحبوب والزيوت.
وقد أثبتت البحوث أن للبوليفينول تأثيرات إيجابية على الصحة، بحيث أوصى الأطباء بإستهلاك الموارد التي تحتوي على نسبة كبيرة من البوليفينول. ويعتبر زيت الزيتون المحتوي على البوليفينول بنسبة عالية من أهم مصادر البوليفينول في الزيوت. ونظراً لإستخراج البوليفينول في الغالب من الزيت أثناء التصفية والترشيح، فمن الأفضل استخدام زيت الزيتون الأقل معالجة أو غير المعالج للحفاظ على مستوى البوليفينول كما هي. أما إذا كنت تود معرفة فوائد زيت الزيتون المحتوي على البوليفينول بمكية كبيرة، فإليك خمس فوائد للحصول على زيت الزيتون الغني بالبوليفينول.
1-يتصرف كمضاد للأكسدة
وتعمل مادة البوليفينول الذي يحتوي عليه زيت الزيتون كمضادات للأكسدة، أي أن هذه المركبات تقلل من الجذور الحرة في الجسم. بحيث تؤثر مضادات الأكسدة على صحة الإنسان عبر طرق متنوعة، كتحسين وظائف الجسم والهضم والعناية بالبشرة. كما يمكن لمضادات الأكسدة مقاومة تلف الخلايا وزيادة مناعة الجسم لمحاربة الأمراض.
كوليسترول منخفض -2
بإمكان مركب البوليفينول أن يساعدك في الحفاظ على مستوى الكوليسترول الصحي. وهناك الكوليسترول الحميد بحيث يزيد مستوى الكوليسترول السيء والأسوأ في الجسم من خطورة الإصابة بأمراض القلب الذي يتولد من اختناق الشرايين. ولهذا السبب، يساعد البوليفينول الموجود في زيت الزيتون العضوي المعصور على الحفاظ على مستوى الكوليسترول في الدم وفق الحدود الآمنة. ويمكنك استهلاك زيت الزيتون المعصور والمستخرج من أي مزرعة ما مع التأكد من معالجته بشكل أقل. ومن الأفضل استهلاكه بشكل خام.
-يحسن من وظائف الشرايين -3
يتكون السطح الداخلي للأوعية الدموية اللمفاوية من الخلايا البطانية. وبناء على الدراسات الجارية فقد اتضح أن مركبات البوليفينول لها تأثير مباشر على نمو الخلية البطانية التي تنظم وظائف الأوعية الدموية، ومع ذلك فإن مادة البوليفينول لها تأثير إيجابي على التعبير الجيني الذي ينظم الأوعية الدموية والأدوار الأخرى للبطانة. ونظراً لأن زيت الزيتون له خصائص مضادة للأكسدة في حد ذاته، يمكن لزيت الزيتون العضوي المعصور المحتوي على نسبة عالية من البوليفينول أن يحسن البطانة الكُلية، مما يؤدي إلى تحسين صحة القلب والشرايين.